« Les visites en HMSM pour une consommation alimentaire hors-domicile ont progressé de 1 % l’an dernier mais surtout de 6 % via les magasins de proximité. La pause déjeuner, qui pèse pour 1/3 des visites en Proxi, progresse encore de 4 % alors qu’elle est en recul en HMSM. Si les boissons sans alcool sont en souffrance (- 20 % en Proxi) avec un vrai défi pour préserver les taux de prise, d’autres catégories progressent fortement. C’est le cas des solutions repas notamment chaudes comme les pizzas, tartes ou les plats cuisinés individuels, des snacks salés ou encore de la viennoiserie-pâtisserie qui enregistrent une progression de 13 % en HMSM et 37 % en Proxi. Cette catégorie profite du recul du nombre de petits déjeuners pris à domicile, 2 % en 5 ans, ce qui représente un nombre considérable d’occasions récupéré par le hors-domicile. Mais aussi d’un engouement autour de la pause accessible et gourmande, inspiration coffee shop, sur laquelle il y a encore beaucoup à faire en repensant espace et assortiment (cafés à boire, boissons fonctionnelles…). Parmi les poches de croissance potentielles, on peut aussi citer la World Food populaire en restauration ou le veggie sous exploité par rapport à d’autres pays. La GMS doit enfin se préparer à un choc démographique avec une population qui vieillit et sans doute des solutions repas adaptées à explorer. »
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