L’argument du prix est d’autant plus fort que certaines matières premières d’origine animale voient leurs cours s’envoler, à l’image des œufs. Aux États-Unis, cet ingrédient incontournable a connu une hausse tarifaire de 65 % sur un an, la douzaine se négociant désormais entre 6 et 12 $. Si une épidémie...
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