Restauration rapide sans frontière, l’atlas du globe fondre - Communauté - Page 14

Page 14 Escale à Pointe-À-Pitre • BANM’BOKIT

Avant d’ouvrir son 1er établissement en 2018 dans le XIXe arrondissement parisien, le Guadeloupéen, Mathieu Sylvestre, diplômé de l’École Hôtelière du Gosier, avait étrenné avec Nathalie Doré les marchés, foires et autres salons pour faire découvrir les saveurs de sa cuisine caribéenne. Avec un produit emblématique, le bokit, un pain...

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Jonathan Douay Rédacteur en chef adjoint France Snacking

Au sommaire

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Quand l’indien fait recette
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51 !
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Déjà des poids lourds… et des challengers prêts à en découdre
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Un grand tour d’Asie
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La livraison comme plateforme de découverte
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Direction, soleil Levant
Page 6

Des opportunités à saisir côté fournisseurs
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Spicy Latina
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L’afrocuisine réchauffe les palais

Pour aller plus loin

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Escale à Mumbai • KURRY UP
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Escale à Santorin • GYRAYA
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Escale à Pointe-À-Pitre • BANM’BOKIT
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Escale à Conakry • Ô’DABA