Recrutement et formation, des évolutions stratégiques face à un contexte complexe - Fournisseurs - Page 1

Le marché de l’emploi reste tendu dans la restauration rapide. Ses acteurs subissent globalement une pénurie de personnel et peinent à attirer et fidéliser les talents. Comment expliquer cette situation et y faire face ? Quelles sont les nouvelles tendances et pratiques ? Enquête auprès d’enseignes, de syndicats et d’experts qui prouvent que des solutions existent… et que le snacking n’a pas dit son dernier mot ! Par Anthony Thiriet

Page 1 Les Chiffres clés du secteur

Les RH dans la restauration rapide En chiffres
322 200 salariés dans 50 000 entreprises, soit 6,5 salariés/entreprise.
90 % des salariés en CDI.
90 % des entreprises de plus de 500 salariés ont recruté en 2023.
11,5 % des entreprises ont au moins un salarié en situation de handicap.
Source : Ministère du Travail, 2023.

24 500 alternants en 2024, contre 6 100 en 2020.
Source : Akto, 2024.
 

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