Certains acteurs de la boulangerie s’installent sur le marché des coffee shops. Lancé en 2024, Café Feuillette s’étend sur 200 à 400 m² en centre-ville, pour l’instant à Tours, Troyes et Limoges. « Nous avons voulu prendre le contre-pied des enseignes américaines en proposant une offre française ! » Financiers, madeleines et autres cannelés accompagnent ainsi les boissons chaudes. Tout est différent d’une boulangerie Feuillette, dont la déco, et aucun pain n’y est vendu. Avec un même positionnement de « coffee shop à la française », Bécam Café sera déployé en centres-villes et centres commerciaux, sur 150 m² environ, à commencer par Angers dès 2026. « Cela permettra aussi à nos franchisés de conquérir un territoire avec des formats différents », explique Nicolas Bécam. Citons encore Café Marie Blachère, qui compte déjà une quinzaine d’unités, ou encore Ange Café et Paul Le Café qui profitent de belles notoriétés chez les jeunes.
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