Derrière cette apparente gourmandise se cache peut-être une autre réalité, moins réjouissante, quand plus d’1 Français sur 3 se dit touché par l’« insécurité alimentaire », faute de temps ou d’argent. 35 % déclarent ainsi substituer parfois un déjeuner et 31 % un dîner. Plus largement, l’inflation pèse sur les produits de substitution consommés quand 32 % des sondés indiquaient l’an dernier avoir réduit leur consommation de biscuits sucrés et gâteaux, 28 % de chips et biscuits salés et 26 % de boissons sucrées pour raisons économiques. D’où l’intérêt pour les industriels de proposer des alternatives à la fois gourmandes et abordables ! Rémy Lucas, Cate Marketing, note aussi cette ambivalence dans les innovations présentées au dernier jury Snacking d’Or (palmarès p. 24) « Les produits accessibles prennent le dessus avec des bases simples – focaccia, pizza, chips, crêpes, gaufres, madeleines, beignets – et des garnitures plus modestes pour réduire les coûts », observe-t-il. « Mais dans cet environnement minimaliste, le plaisir reste central. Le sucré joue son rôle refuge à travers barres, cookies, crumbles ou mousses où les fruits secs, pistache en tête, viennent parfois supplanter le chocolat ».
Chaque grain de maïs et l'huile de tournesol pour confectionner ce Popcorn croustillant et parfumé sont sélectionnés avec soin, garantissant un produit sans OGM ni résidus de pesticides, sans huile de palme, sans conservateurs, Vegan et sans gluten. Fabriqué en France à partir de matières premières françaises, ce produit « propre » aux notes régressives de pomme d’amour est source naturelle de fibres et de Vitamine E. Un emballage au visuel différenciant.
DLC / DLUO : se conserve 6 mois à température ambiante
Format / Conditionnement : 80 g
Ces framboises bio lyophilisées enrobées de chocolat noir Fairtrade offrent un joli constraste avec un cœur fruité, acidulé et croustillant, enveloppé d’un chocolat gourmand au goût naturel. Végan, sans huile de palme et sans arômes artificiels, ce snack moderne offre une expérience fruitée et intense avec sa texture aérienne. Réinvente la confiserie chocolatée. Emballé en portion individuelle de 50 g, pratique à emporter pour les pauses gourmandes à tout moment. DLC 14 mois.
Cette barre de 41 g affiche 15 g de protéines, soit 37 % de la composition totale, avec un positionnement “high protein” assumé. Sa texture croustillante et aérée rompt avec la nature compacte des barres protéinées traditionnelles. Riche en fibres et faible en sucres, elle cible à la fois sportifs et consommateurs actifs recherchant un apport protéique sans pic glycémique marqué. Profil aromatique travaillé autour d’une restitution fidèle de la tarte citron meringuée, alliant acidité fraîche et note sucrée pâtissière. Sans gluten, fabrication française. Format impulsion optimisé pour le snacking et la GMS.
DLC / DLUO : se conserve 12 mois à température ambiante
Format / Conditionnement : Barre de 41 g
FROSTY® Citron est un granité prêt à l’emploi, sans machine ni personnel, conçu pour un usage professionnel ou domestique. Transport et stockage à température ambiante (longue DDM : 18 mois), mise au congélateur 3 h avant consommation. Sa préparation est simple : congelez, secouez, pressez, dégustez. Produit disponible en portion nomade ou en rayon, sans entretien ni consommation électrique dédiée, idéal pour multiplier les occasions de consommation.
DLC / DLUO : se conserve 18 mois à température ambiante.
Format / Conditionnement : Gourde de 160 g.
Dans un contexte où les desserts doivent conjuguer plaisir, naturalité et facilité de remise en œuvre, Compagnie des Pâtissiers lance cette gamme de tartes crumble cuites surgelées découpées, calibrée pour les professionnels et prête à répondre aux exigences des circuits GMS et RHF. Les pâtissiers de l’entreprise ont élaboré une gamme avec de beaux morceaux de fruits, un impact visuel gourmand, des jeux de texture, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs. Les trois recettes de tartes sont inspirées du coffee shop : de la gourmandise, un visuel très attractif en vitrine, un crumble croustillant pour un mélange de texture et un bord très haut. Chacune d'entre elles est ainsi composée d’une pâte sucrée pur beurre, d’une garniture à base de crème d’amande et de beaux morceaux de fruits, surmontée d’un crumble pur beurre généreux et croustillant. Déjà découpées en 12 parts, elles sont pensées pour un service rapide et fluide. Au menu : Tarte Coffee Shop Crumble Pomme Caramel ; Tarte Coffee Shop Crumble Façon Muffin Myrtille ; Tarte Coffee Shop Crumble Poire Chocolat. Poids net : 1 400 g.
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Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
