Quoiqu’il en soit, impulsives ou réfléchies, ces prises hors-repas n’ont rien d’anarchiques quand 58 % des adultes précisent les anticiper et même près de 7 actifs sur 10 évoluant en télétravail. « Le télétravail engendre de nouveaux comportements, où le hors domicile devient une option », renchérit Nicolas Nouchi, qui invite les enseignes à soigner les offres associées. « La pause est la seconde expression du snacking au-delà des repas. C’est l’occasion de proposer des solutions ingénieuses, pratiques et structurantes pour créer du trafic en point de vente », conseille l’expert précisant que les télétravailleurs ont souvent une fréquence de visites et un pouvoir d’achat plus élevés. Reste à trouver les bons arguments quand les motivations des adultes à consommer hors repas sont le plaisir (55 %), la faim (40 %) et la convivialité (38 %) ! Et ils citent 3 moments clés : la matinée (39 %), le goûter (48 % contre 68 % chez les enfants) sans oublier l’apéritif (39 %) qui grapille irrémédiablement du terrain1. Chez Exki (70 restaurants dont 31 en France), on a intégré dans le plan de transformation « cet intérêt d’occuper ces moments creux, en particulier l’après-midi où la fréquentation est plus faible », confie Mélanie Canto, la directrice marketing. Un facteur clé quand le CA horaire au m² est primordial, notamment en Travel Retail. Nouveaux feuilletés chauds nomades, produits d’impulsion « Clean » placés en caisse (chips de légumes, barres de fruits secs, energy balls) et surtout le lancement de gaufres « hyper-réconfortantes » déjà en tête des ventes après 15h sont venues renforcer les performances. Sans oublier le travail opéré autour de l’offre salée pour le petit-déjeuner !
Des chips de brocolis, fines et croustillantes, cuites au four, pauvres en calories et sans colorant. Leur forte proportion en protéines et leur faible teneur en matière grasse en font des encas idéaux pour la pratique sportive et les végétariens. Riches en protéines végétales 7 g (base pois chiche) et fibres. Emballage hermétique et nomade.
DLC / DLUO : se 172 jours à température ambiante
Format / Conditionnement : Sachet de 40 g
Noveat, c'est la promesse d'un repas complet chaud, prêt en seulement deux petites minutes chrono. À la croisée de la soupe, du repas et de la boisson, ce produit sain et nomade introduit un nouvel acte de consommation adapté aux rythmes de vie actuels avec des recettes riches en protéines et fibres, le tout sans additifs, conservateurs ni arômes artificiels. Un goût réconfortant et une texture veloutée sans morceaux. La bouteille (500 g) est directement micro-ondable pour davantage de praticité et 100 % recyclable. Produite en France à partir d'ingrédients exclusivement européens, la gamme Noveat se décline aujourd'hui en trois références : Gnocchis tomate, ricotta & basilic ; Lentilles, patate douce & lait de coco ; Poulet, légumes & riz façon blanquette. DLC 60 jours.
Bridor lance un nouveau snack végétarien en format adapté à une restauration nomade, le Délice Féta & Épinards 100 g. Son feuilletage doré renferme une garniture généreuse réalisée notamment avec de la Feta AOP et des épinards, pour une sensation de fraîcheur. Son topping de graines de lin brun et jaune apporte couleur et croquant. Pratique à déguster sur le pouce. Le petit plus : un produit Clean Label Bridor, en cartons de 60 pièces surgelées, avec 12 mois de conservation.
Pizzetta surgelée premium de 120 g (Ø 16 cm), façonnée à la main et précuite en four à sole à 500 °C à Naples. Bordure alvéolée et tigrée typique, sauce tomate savoureuse et mozzarella de qualité supérieure. Format snacking optimisé pour la restauration rapide, les vitrines chaudes et la VAE.
DLC / DLUO : se conserve 12 mois en froid négatif, 24 h en froid positif après décongélation
Format / Conditionnement : Carton de 34 pièces emballées individuellement
Réinterprétant les codes de la pizza Margherita dans un format fermé, nomade et différenciant, cette empanada premium de 90 g est précuite, disponible frais (DLC 4 jours) ou surgelée (12 mois), assurant une flexibilité logistique. A base d’ingrédients 100 % français et avec une approche artisanale valorisant un vrai plat cuisiné, sa mise en œuvre est rapide. C’est un produit d’appoint stratégique pour élargir son assortiment et augmenter le ticket moyen.
DLC / DLUO : se conserve 12 en froid négatif et 4 jours en froid positif
Format / Conditionnement : 90 g
Ces pancakes allient moelleux et croustillant grâce à un mélange de graines de lin jaune, brun et de chia. Surgelés IQF pour une utilisation simple, ils sont fabriqués avec des ingrédients frais et locaux. En format 11 cm/45 g, conditionnés par 40 pièces et 18 mois de DLUO, ils sont riches en fibres et protéines et parfaitement adaptés au snacking moderne.
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