Columbus dispose d’une trentaine de shops-in-shops en grandes surfaces spécialisées (GSS), notamment chez Décathlon, Leroy Merlin, Castorama, Cultura, Fnac et Gemo. Pourquoi ce choix et comment s’opère-t-il ? Réponses avec son DG, Frédéric Pastur.
Comment sont gérés vos shops-in-shops en GSS ?
Frédéric Pastur : Chacun d’eux est rattaché à un coffee shop et géré par son franchisé. Calés sur les horaires des magasins et dépendant de leurs flux, ces sites annexes adaptent leurs propositions et leur main d’œuvre au fil de la journée et de la semaine. L’investissement et le risque sont maîtrisés. Le magasin met souvent la cellule à disposition et nous aménageons l’espace en déployant notre univers, avec au moins 20 places assises pour créer un espace de convivialité.
Quels sont vos critères d’acceptation et de développement ?
F.P. : Nous regardons avant tout le CA et le nombre de transactions du magasin. Le type d’activité nous indique la part de clientèle que nous pourrions capter. Nous étudions ensuite la surface proposée et les conditions de location : montant fixe, pourcentage de CA… L’espace est toujours géré par l’un de nos franchisés, que nous accompagnons et qui ajoute ainsi une flèche à son arc. Nous contractons sur divers modèles, dont les baux commerciaux et des mises à disposition d’espaces de 5 à 10 ans.
Comment ajustez-vous votre offre aux emplacements ?
F.P. : Elle est plus ou moins étoffée selon le type de magasin, sa situation et sa fréquentation, mais nous proposons toujours du snacking sucré et salé, avec des sandwichs. Les parents sont ravis d’offrir un moment de gourmandise et de convivialité à leurs enfants après des achats. Le ticket moyen peut vite grimper. Chaque kiosque s’adapte à ses publics et leurs évolutions. Chez Leroy Merlin à Livry-Gargan (93), la clientèle est familiale le week-end mais composée de pros du BTP en semaine, plus consommateurs de cafés et sandwichs.
Ces kiosques sont-ils adaptés à tous les secteurs ?
F.P. : Ils fonctionnent déjà bien dans des magasins de bricolage, de sport et de culture. Nous sommes aussi dans la mode avec Gémo près de Caen. Nous n’avons pas encore testé certains univers comme le meuble et le jouet. Je pense que le concept de shop-in-shop se développera dans les années à venir en GSS. Il faut toutefois se limiter aux magasins qui ont des flux garantis et étalés sur la journée et la semaine, ce qui n’est pas le cas des cinémas, par exemple…
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