Peu développée dans les petits cinémas, l’offre snacking se modernise et se diversifie dans les multiplexes des grands groupes comme Kinepolis, UGC et Pathé. Certains intègrent même des coffee shops avec une offre cosy qui dépasse la normale. « Ce loisir peut vraiment être couplé avec le snacking et c’est souvent bien pensé, avec un parcours de sortie qui traverse l’univers food », constate Bernard Boutboul. « Le ticket de cinéma est devenu cher, c’est un moment d’exception. On peut donc se faire plaisir avec des achats complémentaires », pense Nicolas Nouchi. Pour lui, il est judicieux de proposer des offres économiques mais aussi des solutions plus qualitatives, pour satisfaire les 2 types de consommateurs.
Pathé est l’un des leaders du secteur le plus investi sur la restauration. 21 de ses 77 cinémas intègrent un Pathé Café et 9 autres sont prévus d’ici 2027. Repensé en 2023, le concept arbore des couleurs franches et des codes joyeux et pop, qui séduisent une clientèle jeune et connectée. L’offre est nomade, facile et rapide à servir, pensée pour pouvoir être dégustée en salle, sans couverts. « La restauration doit s’adapter au spectacle, et pas l’inverse ! » pense Clément Guillaume, responsable de Pathé Café. Star du lieu, le hot-dog personnalisable côtoie des pizzas et des empanadas de Clasico Argentino. Un meuble grab & go réfrigéré propose aussi des produits froids comme des onigiris. D’autres plats tels que le fish & chips peuvent animer la carte. Crêpes, gaufres et éclairs assemblés minute font partie de l’offre sucrée qui suit les tendances, comme la large carte de boissons chaudes. « Pathé Café fonctionne comme un laboratoire où la carte est challengée en continu », résume le responsable.
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Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
