Pendant un Mondial, le client ne veut pas comparer une carte pendant plusieurs minutes. Il veut décider vite, avoir le sentiment de faire une bonne affaire et profiter du match sans friction. Les offres les plus performantes sont donc souvent les plus simples à comprendre… et les plus faciles à exécuter pour les équipes.
1. Simplifiez vos bundles : trop de choix tue la conversion
Pendant un match, le client décide vite, souvent depuis son smartphone. Une carte trop complexe ralentit la commande et augmente les abandons panier. Les offres les plus performantes reposent généralement sur trois niveaux simples :
- une offre prix d’appel
- une offre cœur de gamme
- une offre premium
Exemple :
- Menu étudiant à moins de 10 €
- Box duo à partager autour de 24 €
- Menu signature premium avec produit différenciant et service renforcé
« Clarté = conversion. Une offre lisible vend toujours mieux qu’une carte surchargée. »
L’objectif n’est pas de multiplier les références, mais de couvrir 80 % des usages avec quelques bundles bien construits.
Pro tip : nommez vos offres comme de véritables moments de consommation : “Coup d’Envoi”, “Mi-Temps”, “Prolongations”.
2. Utilisez le pricing dynamique pour augmenter le panier sans frustration
Le pricing dynamique ne consiste pas à augmenter brutalement les prix pendant les pics d’activité. Il permet surtout de mieux valoriser l’offre et d’encourager les ventes additionnelles.
Quelques leviers simples :
- +1 € pour une boisson premium
- Passage menu complet à prix avantageux
- Supplément double steak ou topping signature
- Format small / medium / large
- Remplacement dessert par boisson (low-selling)
L’objectif est double : laisser le client libre de personnaliser… tout en augmentant naturellement le panier moyen et ne pas rater une vente.
« Le client garde le contrôle de sa commande, mais l’enseigne améliore sa rentabilité sans agressivité. » Explique Bernard Boutboul, fondateur du Cabinet Gira Conseil.
Pro tip : testez trois add-ons maximum pendant une semaine au préalable sur vos caisses ou bornes digitales. Trop de suppléments donnent rapidement une impression d’opportunisme.
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