Pendant un Mondial, la rentabilité ne se joue pas seulement sur le produit principal. Pizza, burger, sushi ou poulet frit attirent la commande, mais ce sont souvent les boissons, les desserts, les éditions limitées et les alliances de marque qui font progresser le panier moyen. En 2026, l’enjeu ne sera donc pas seulement de vendre plus, mais de mieux valoriser chaque moment de consommation en créant des offres différenciantes, faciles à comprendre et immédiatement activables.
Boissons : le levier marge le plus direct
La boisson reste l’un des moteurs les plus efficaces du chiffre d’affaires additionnel. Bières, softs premium, cocktails, mocktails ou offres no/low alcool répondent à des usages variés, du début de match à la troisième mi-temps. Leur avantage est simple : elles se servent vite, se packagent facilement et s’intègrent naturellement aux menus comme aux offres à partager. Chez Wasabi Corner, le lancement de la Wasabeer blanche et ambrée illustre cette logique d’association produit-service. La bière ne vient pas seulement accompagner les boxes sushi, elle crée un nouveau rituel de consommation. « Qui dit match de foot dit sushi ! L’objectif est d’installer un nouveau rituel autour du Mondial », explique Stéphanie Ferrage, direction de la communication chez Wasabi Corner. La boisson devient ici un marqueur d’offre autant qu’un accélérateur de marge.
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Signatures : créer l’envie additionnelle
Les desserts et produits signatures jouent un rôle plus tactique qu’il n’y paraît. Ils permettent de relancer la consommation à la mi-temps ou en fin de match sans alourdir excessivement la production. Tutti Pizza mise ainsi sur de nouveaux tiramisus en verrine — framboise, fraise, pistache — et sur des Nutella Sticks en format calzone, avec une promesse très lisible autour du fondant et du coulant. Del Arte active de son côté une lecture plus italienne et festive avec des desserts à partager en restaurant et une offre livraison développée avec Häagen-Dazs autour d’une pistache de Sicile. « L’objectif est de respecter notre ADN d’enseigne populaire italienne et d’accompagner ces moments de fête que les clients ont envie de vivre ensemble », explique Sandra Légier, responsable recherche et développement de Del Arte. Ces produits ne sont pas de simples compléments : ils donnent une raison de commander plus, autrement.
Partenariats : émerger et créer de nouveaux services
La vraie différence se joue désormais dans les partenariats. Brasseurs, marques de boissons, glaciers, plateformes, acteurs du jeu ou marques locales permettent aux enseignes d’émerger dans un moment saturé de sollicitations. Leur force est double : créer de l’exclusivité et apporter un service supplémentaire au client. PizzaCosy l’illustre avec un dispositif associant Coca-Cola, Mon Petit Prono, Brique House et Lorina, autour de pronostics, goodies, dotations et animations commerciales. Le partenariat ne sert plus seulement à co-signer une offre. Il permet d’élargir l’expérience : jouer, gagner, collectionner, goûter, revenir. Dans un contexte où beaucoup d’enseignes proposeront des produits “spécial Mondial”, les alliances bien choisies deviennent un moyen de sortir du bruit ambiant. Elles donnent de la profondeur à l’offre, ouvrent de nouveaux axes de consommation et transforment un temps fort sportif en véritable plateforme de services.
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