Dans ce contexte peu reluisant, le hors-domicile conserve cependant de solides atouts alors que 8 Français sur 10 auraient acheté une boisson dans ce circuit sur l’année écoulée selon les données partagées par Kantar Worldpanel (mars 2026). C’est surtout la fréquence qui impressionne, à 65 actes d’achat en moyenne par an ! Et certains circuits résistent clairement mieux que d’autres. « Comme l’ensemble du Food & Drinks, les BSA s’en sortent mieux en restauration rapide et en retail, et souffrent en restauration à table », indique Maxime Briquet, Food Service Director au sein du cabinet d’études. Il justifie cela par un déficit de fréquentation de la restauration assise mais aussi, tout bonnement, par la concurrence accrue de la carafe filtrée gratuite, dont le taux de prise aurait progressé de 2 points l’an dernier. Quand on parle d’arbitrage… L’expert note également des pertes d’acheteurs sensibles hors-domicile sur les lieux d’impulsion, illustrant, là-encore la propension des convives à contenir leurs achats. Si la plupart des grands fournisseurs de boissons ont vocation à être présents partout, ceux-ci ont bien identifié les circuits prioritaires pour dégager de la croissance alors que la restauration rapide représente désormais 32 % des visites hors domicile. « Les concepts de restauration rapide ethnique figurent parmi les principaux moteurs avec des progressions à + 4,5 % », observe Camille Simonet, reprenant les chiffres de Circana (2025). « Certaines chaînes enregistrent même des croissances supérieures à 12 % en fréquentation ! ». Mêmes constats chez Coca-Cola European Partners. « La proxi va bien, la vente à emporter aussi », observe Julie Floutier, qui note tout de même un contexte plus exigeant pour le Quick Service Restaurant (QSR) depuis quelques mois. Surtout, la directrice commerciale hors-domicile France insiste sur la forte porosité des frontières entre les circuits. « Boulangeries, restauration rapide, snacking, mais aussi la GMS proxi se disputent désormais les mêmes moments de consommation avec une intensification concurrentielle », souligne-t-elle. Un phénomène de « Down Trading » vers des circuits ou formats plus économiques, est aussi observé, de la restauration à table vers la rapide, du QSR vers la boulangerie, jusqu’au sandwich acheté en GMS et consommé à domicile. Avec ou sans canette…
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