1 Functional Pleasure, le bien-être gourmand
Se faire du bien, sans renoncer au plaisir. Les consommateurs veulent aujourd’hui des boissons « utiles » (hydratation, énergie, détente, digestion…) mais qui restent savoureuses, visuellement attractives et accessibles.
2 Brown & Gold Comfort, le retour du gourmand chic
La chaleur sucré, version premium. Les saveurs brunes (caramel, toffee, speculoos, brown sugar, praliné, pistache) reviennent en force, mais dans une version plus sophistiquée, moins sucrée, plus texturée.
3 Next-gen Botanical, la nouvelle vague florale et herbacée
Le naturel chic, entre fraîcheur et légèreté. Les notes florales, herbacées et infusées gagnent du terrain : lavande, romarin, basilic, camomille, fleur de sureau, hibiscus…
4 Colour Therapy, quand la couleur devient une expérience
Le goût passe aussi par les yeux. Les boissons sont de plus en plus pensées comme des objets visuels. La couleur devient un vecteur d’émotion, d’énergie ou de réconfort.
5 Plant-based 2.0, le végétal devient la norme
Les boissons végétales passent de l’alternative au standard. L’essor de ces boissons (avoine, amande, soja, coco, cajou) se confirme : elles sont perçues comme plus digestes, éthiques et « instagrammables ».
6 Citrus Reimagined, les agrumes nouvelle génération
De nouveaux acidulés, plus fins et plus exotiques. Les agrumes classiques (citron, orange) laissent la place à des profils plus sophistiqués : yuzu, calamansi, kumquat, bergamote.
7 Fusion & Heritage, le goût du voyage
Des recettes du monde, revisitées sur le marché local. Le consommateur cherche des expériences gustatives qui racontent quelque chose. L’heure est aux inspirations mondiales (Asie, Amérique latine, Méditerranée), adaptées à un palais européen.
8 No/Low & Slow Drinks, la sobriété créative
Moins d’alcool, plus de goût. La vague du « No/Low » (sans ou faible alcool) continue sa percée dans le CHR. Les consommateurs recherchent des boissons artisanales, naturelles et sophistiquées qui offrent la même expérience sensorielle qu’un cocktail, sans effet euphorisant.
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