Certains l’ont bien compris et mettent en avant leurs sauces signature : elles peuvent devenir un critère de choix déterminant, notamment pour un burger. D’où l’intérêt de miser sur des références conçues « à façon » par un partenaire industriel. « La sauce a pris du grade », se réjouit...
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 2 décembre à Paris !