Pour élargir leur public, les chefs descendent dans la rue ! - Communauté - Page 4

Page 4 Un changement d’approche pour se tourner vers des développements plus raisonnés

Face à un environnement potentiellement hostile, les chefs affichent des ambitions plus modestes qu’auparavant dans leur percée au cœur de la cuisine de rue. Ce changement d’approche se traduit par une volonté de garder la main sur les capitaux, sans recours à des investisseurs extérieurs. « J’ai reçu beaucoup de...

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