Pour élargir leur public, les chefs descendent dans la rue ! - Communauté - Page 6

Page 6 La boulangerie, prolongement naturel de l’engagement des restaurateurs

Toutes ces initiatives s’inscrivent dans l’héritage de la volonté, affichée dès les années 1980 par des chefs comme Joël Robuchon (partenariat avec Fleury Michon dès 1987), de se rapprocher du grand public, parfois en prêtant leur nom à des plats cuisinés ou à des enseignes de grande distribution. Certains ont...

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Au sommaire

Page 1

Quand les chefs s'emparent de la street food
Page 2

Des matières premières de qualité rendues accessibles à tous
Page 3

Le snacking des chefs casse les codes et fédère un public toujours plus large
Page 4

Un changement d’approche pour se tourner vers des développements plus raisonnés
Page 5

Comment les chefs s’invitent à la table des majors du snacking
Page 6

La boulangerie, prolongement naturel de l’engagement des restaurateurs

Pour aller plus loin

7

MoSugo, le poulet frit revu par Mory Sacko
8

Signature par Philippe Etchebest, de ravissantes ravioles salées… et sucrées !
9

Michel par AM, une cuisine d’instinct prête à prendre la route