En marge de ces considérations, les restaurateurs se sont saisis des enjeux liés à la végétalisation : cette dernière permet d’accueillir un plus large public. Qu’il s’agisse de convictions religieuses ou éthiques, d’allergies ou d’attention portée à l’environnement, la tendance propose de véritables opportunités pour attirer de grandes tablées. «...
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 2 décembre à Paris !