Restauration rapide en France, un secteur résilient mais fragilisé

• BOHEBON • Objectif 8 ouvertures en 2025 / Déploiement bornes, cuisine ouverte • COJEAN • Ouvertures en Gare de Lyon et Saint-Lazare (kiosques) / 2 projets à venir en gare via Areas / Collaboration Oatly / Certification B Corp renouvelée • DUBBLE • Lancement Dubble Matcha / Nouveau programme de fidélité / Communication renforcée sur Instagram / Objectif 5 ouvertures en 2025 + 11 zones réservées • EAT SALAD • 33 ouvertures prévues en 2025 / Expansion internationale (Barcelone, puis USA, Canada, EAU, Maroc) / Nouvelle formule 8 ingrédients + grammage augmenté / Déploiement des makelines froides et chaudes / Lancement wraps toastés / Nouveaux formats (frigos connectés, mascotte) • EXKI • Nouveau CEO Stan Monheim / Augmentation de capital (20 M€) / Actionnaire unique désormais / Fidélisation via MyEXKi / Ambition label B Corp d’ici 24 mois / Développement en franchise, focus travel retail et entreprise • HEIKO • 10 ouvertures en 2024 dont Dubaï et 12 spots en 2025 / Collaboration chef Mohamed Cheikh (recette Shibuya) / Parcours client ultra-digitalisé (QR table, Flash & Collect) • MISTER GARDEN • +19 % de croissance / Lancement franchise en 2025 / Nouveau directeur des opérations • POKAWA • Onigiris, pokés chauds, recettes véganes / Collaboration Surf'N’Poké avec Johanne Defay / Extension à l’international (Belgique, Espagne, Suisse) / Application mobile renforcée (fidélité, IA stock & commandes) / Engagement RSE plus marqué : réduction avocat, packaging compostable, produits labellisés (ASC, MSC, Camargue) • POPOTE • Repositionnement en 2024 vers Foodbar & Coffee / Reprise de JOUR avec refonte marque et recettes • SALADE & CO • Lancement franchise (1re à St-Quentin) / Extension de l’offre brunchs à volonté, snacking, cocktails, épicerie (sauces vendues en GMS et en ligne) / Relance du programme de fid.