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Restauration rapide sans frontière, l’atlas du globe fondre

25 Juin 2025 - 4182 vue(s)
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Page 8 L’afrocuisine réchauffe les palais

Avec plus de 3 millions de personnes dans l’Hexagone d’origine africaine ou ultramarine, il était étonnant que ces cultures culinaires très riches restent cantonnées aux cercles familiaux ou communautaires. Un mouvement, à la croisée des dynamiques culturelles, économiques et générationnelles, favorise désormais l’émancipation de nouveaux entrepreneurs, souvent issus de ces...

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Jonathan Douay Rédacteur en chef adjoint France Snacking