En effet, à ces 3 milliards, on peut aussi adjoindre les 1,23 milliard de burgers, déclinaisons « bun-iesque » du sandwich, consommés l’an dernier, sans oublier les 410 millions de kebabs, les 400 millions de bagels et les 90 millions de French Tacos plébiscités par nos compatriotes. Cette bonne santé du sandwich se retrouve également dans les rayons de la grande distribution, où le marché a encore progressé de 1,1 % en volume (Circana/Daunat, tous circuits hors hard discount, CAM P2 2025) et de 0,3 % en valeur, porté par la bonne dynamique des rayons snacking.
Une récente étude signée IFOP pour Bridor précisait que 41 % des Français se tournent vers l’option sandwich au moins une fois par semaine, « une consommation hebdomadaire tirée par les plus jeunes, les hommes et les CSP+ ». Alors, comment expliquer un tel plébiscite ? « Le snacking séduit car il s’adapte aux nouveaux modes de consommation, notamment la recherche de rapidité, de nomadisme et l’adaptabilité aux différents moments de la journée », avance Bernard Boutboul. Autant de critères auxquels répondent pleinement les sandwichs, dans toutes leurs infinies variétés.
L’expert rappelle qu’un secteur s’est clairement emparé de cette tendance de fond pour en faire un attrape-clients sur le créneau du déjeuner : les boulangeries. Devenues de véritables cantines de quartier, plus de 80 % d’entre elles proposent désormais du snacking, avec le sandwich en produit vedette, auquel se sont ajoutées d’autres recettes sur bases boulangères telles que le panini, le croque-monsieur, le burger ou la focaccia. Plusieurs de ces produits figurent d’ailleurs dans le Top 10 des produits de snacking préférés des Français selon l’étude Speak Snacking, au même titre que le kebab (5e) ou les wraps (7e), lorsqu’on les interroge sur leurs habitudes de consommation hors domicile ou en livraison.
Le plébiscite ne s’arrête pas là : derrière ces locomotives de la restauration, tout un wagon de déclinaisons venues de tous horizons s’impose. Du French Tacos (17e) au Burrito (25e), en passant par le naan (30e), le bao (33e) ou le sando japonais (35e), le sandwich se pare de multiples atours pour s’offrir un joli voyage autour du monde. Plus qu’un simple compagnon de route, il devient une solution-repas à part entière, toujours entre deux tranches de pain.
Une croûte dorée et croustillante parfumée à l’huile d’olive, une mie épaisse et moelleuse pour des sandwichs froids ou chauds. Les focacce Lanterna sont fabriquées en Italie à partir d’ingrédients naturels, sans conservateurs, arôme ou colorant avec notamment la Focaccia Toast, de forme carrée et la Focaccia Bun.
Cette pinsa allie tradition et praticité. Sa pâte alvéolée, élaborée à partir de levain de blé, d’huile d’olive vierge et de semoule, révèle tout le caractère des recettes italiennes authentiques. Grâce à une fermentation lente, elle gagne en goût, tout en facilitant la digestion. Déjà tranchée et prête à l’emploi, elle s’utilise sans recuisson : un format pratique qui fait gagner du temps, tout en offrant une expérience gourmande unique.
Fabriquée en Italie, la focaccia Délifrance est composée de Biga et d'huile d'olive vierge extra (15,2 %). Sa croûte fine et croustillante et ses trous permettent une meilleure pénétration de l'huile, offrant une mie moelleuse. Idéale pour des sandwichs, pizzas ou apéritifs gourmands, elle se réchauffe en 4 minutes au four. Facile à utiliser, elle est parfaite pour des repas rapides et savoureux.
DLC/DLUO : 12 mois en froid négatif.
Format/Poids : 800 g.
Cette mini pinsa de 125 g précuite et surgelée permet des créations originales en version topping ou sandwich/ snack. Issue d’une méthode artisanale avec maturation longue (BIGA & levais haute hydratation) et cuite sur pierre, elle allie croustillant extérieur et légèreté intérieure. Une recette optimisée réduisant calories, sel, matières grasses et gluten, sans additifs.
Ce sandwich, en format portefeuille à garnir est idéal pour la restauration rapide, la vente à emporter et la street food. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, c'est un nouveau produit dans l’univers de la pizza et du sandwich. Disponible en 120 g ou 160 g, fabriqué à partir de la recette de l’Originale Pinsa Romana: 3 farines (blé, riz et soja), levain naturel, levé pendant 72 h et étirée à la main à Rome. Le sandwich pinsa se conserve jusqu’à 18 mois à une température de -18°. Se décongèle en 3-4 minutes, avec un temps de cuisson de 4-5 minutes au four classique à 300° (ou de 7-8 minutes au four ventilé à 250°).
Cette gamme de pains gourmands premiums (avec deux variétés : Foccacia, Potatoe) permettent de proposer différents types de créations de sandwichs, aussi bien salés que sucrés. Ce produit apporte une valeur ajoutée au marché du sandwich en combinant la prise en main de la baguette avec le moelleux d’un burger. Le Pain Gourmand Foccacia, à l’huile d’olive et origan, à la mie aérée, moelleuse et d’un format rectangulaire, est orienté vers un univers plus frais, plus estival, plus proche de la cuisine italienne. Idéal pour un sandwich.
DLC / DLUO : 365 jours
Format / Conditionnement : carton de 30 produits de 75 g
La gamme de pizzas snacking allie praticité et saveurs dans un format nomade. La pizza montagnarde, gourmande et réconfortante, associe lardons fumés origine France, pommes de terre, mozzarella fondante, reblochon et fromage à raclette. Sa pâte moelleuse, à base de farine de blé de tradition française et d’huile d’olive, garantit une texture parfaite. Prête à être dégustée, elle se réchauffe au four ou au micro-ondes.
DLC/DLUO : 11 jours en froid positif.
Format/Poids : 190 g.
Conditionnement : par 1 ou 4.
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En bref :
🍔 Plus de 1,23 milliard de burgers, 410 M de kebabs et 400 M de bagels consommés en 2024.
📈 Marché du sandwich en hausse de +1,1 % en volume et +0,3 % en valeur (Circana/Daunat).
🥪 41 % des Français mangent un sandwich chaque semaine selon IFOP et Bridor.
🥖 Plus de 80 % des boulangeries proposent du snacking, avec le sandwich en produit phare.
🌍 Du French Tacos au sando japonais, le sandwich s’impose comme une solution-repas mondiale.
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