Cuisine Solutions

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Pionnier de la cuisson sous-vide, Cuisine Solutions a révolutionné la restauration avec la cuisson à juste température. Cette technique innovante est aujourd'hui mise en œuvre par les plus grands chefs étoilés à travers le monde.  Notre équipe culinaire a été parmi les premières dans le monde à maîtriser la technique du sous vide à juste température, capable de préparer les ingrédients tout en conservant des textures tendres et des produits au goût authentique.

Pour chacune de nos recettes, nous maîtrisons parfaitement le couple temps et température de cuisson, pour favoriser la tendreté des fibres, la jutosité et la texture fondante des produits. Avec toujours une cuisson parfaitement homogène !

NOS VALEURS, NOTRE ENGAGEMENT

• L’Expérience : Avec des années de recherche et d’innovation menées par nos équipes, en partenariat avec les plus grands chefs étoilés, nous avons développé une technique de cuisson incomparable, scientifiquement adaptée à chaque demande culinaire.
• La Maîtrise : La sélection rigoureuse de nos matières premières est le fondement de notre démarche qualité. Origine et filière sont le gage d’un approvisionnement premium pour un parfait calibrage de nos produits et un goût authentique. Conditionnés dans un emballage spécialement élaboré et étanche, nos produits sont cuits dans l’eau à juste température, jusqu’à l’obtention d’une cuisson parfaite au dixième de degré près.
• La Flexibilité : Notre gamme, inclut mono et multi portions et apporte une solution « sur-mesure » à tous vos besoins spécifiques du moment.
• Développement Durable : Attentifs à notre impact environnemental, nous contrôlons la gestion de nos déchets, la maîtrise de l’énergie et la gestion de la consommation de l’eau. Pas de gaspillage, ni de perte de produits grâce à une utilisation juste de nos besoins.

LES BENEFICES DE LA CUISSON SOUS-VIDE 

• Une tendreté et une texture exceptionnelles
• Un goût authentique
• Le respect du produit
• La sécurité alimentaire
• Une mise en œuvre très simple

GAMMES 

• Les Bases Culinaires, des produits parfaitement cuits au plus près de la matière première pour préserver l’excellence de leur goût authentique,
• Les Cuisinés, une gamme de recettes inspirée de la tradition française et des cuisines du monde, en particulier des saveurs méditerranéennes et exotiques,
• Les Essentiels, des recettes de garnitures classiques associant qualité supérieure et usages polyvalents,
• Le Sur-Mesure, des produits et des recettes conçus pour vous selon un cahier des charges précis, reflet de notre savoir-faire et de notre passion pour la cuisine.

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