Visitez le site Internet de Symphonie Pasquier, en cliquant ici  

Fort de ses savoir-faire boulanger et pâtissier, le groupe Brioche Pasquier présent aux côtés des professionnels de la restauration depuis plus de 30 ans, signe en 2021, sa marque professionnelle : Symphonie Pasquier.

Une marque qui complète en toute simplicité votre savoir-faire en vous proposant une large gamme de solutions sucrées dédiées alliant goût et plaisir autour des classiques de la pâtisserie française et de la pâtisserie boulangère.

Produits

•  Les bouchées "à picorer" : macarons, petits fours sucrés, chouquettes
•  Les pâtisseries individuelles ‘"à emporter" : tartelettes, éclairs, beignets, hybrides (brownie/flan vanille, cookie/flan chocolat)
•  Les pâtisseries "à partager" : tartes, entremets, gâteaux moelleux

Que vous soyez chef en restauration traditionnelle, traiteur, boulanger-pâtissier ou acteur de la restauration rapide, notre gamme de pâtisseries surgelées vous accompagne dans tous les instants de consommation.

Désireux de répondre à vos besoins au quotidien, notre savoir-faire pâtissier et notre expertise professionnelle sont les alliés légitimes et incontournables de votre profession :

• Des produits finis faciles et rapides à remettre en œuvre par vos équipes
• Des produits surgelés permettant de limiter les pertes et optimiser vos stocks
• Des produits personnalisables par le dressage laissant libre court à votre imagination
• Des produits de qualité, bons et sûrs grâce à notre exigence envers la sûreté et la sécurité qualité de nos sites (certification IFS).

Points forts

Connaissances et techniques de la tradition pâtissière

• Respect des étapes de fabrication : temps de pétrissage, de fermentation, de repos ou de cuisson de nos pâtes...
• Maîtrise de la complexité pâtissière : macaronage, meringue à l’italienne, glaçage, fondant et nappage, pochage, chablonnage, dessèche de pâte à choux, montage de crémeux...

 Le soutien des pratiques durables et respectueuses du rythme de la nature, de l’environnement et des hommes…

• Des partenariats avec des fournisseurs locaux (farine, œufs, …)
• Un engagement fort dans l’agroécologie (membre fondateur du mouvement « Pour une agriculture du Vivant »)
• Une certification durable en cacao

 Le choix du goût et des recettes simples

• Le plaisir et la gourmandise découlent de recettes authentiques, simples et d’une amélioration constante de nos produits : des matières premières sélectionnées pour leur qualité, des listes d’ingrédients courtes.

  Pour en savoir plus : Visitez le site Internet de Symphonie Pasquier, en cliquant ici