En savoir plus sur Symphonie Pasquier :
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Fort de ses savoir-faire boulanger et pâtissier, le groupe Brioche Pasquier présent aux côtés des professionnels de la restauration depuis plus de 30 ans, signe en 2021, sa marque professionnelle : Symphonie Pasquier.
Une marque qui complète en toute simplicité votre savoir-faire en vous proposant une large gamme de solutions sucrées dédiées alliant goût et plaisir autour des classiques de la pâtisserie française et de la pâtisserie boulangère.
Produits
- Les bouchées "à picorer" : macarons, petits fours sucrés, chouquettes
- Les pâtisseries individuelles ‘"à emporter" : tartelettes, éclairs, beignets, hybrides (brownie/flan vanille, cookie/flan chocolat)
- Les pâtisseries "à partager" : tartes, entremets, gâteaux moelleux
Que vous soyez chef en restauration traditionnelle, traiteur, boulanger-pâtissier ou acteur de la restauration rapide, notre gamme de pâtisseries surgelées vous accompagne dans tous les instants de consommation.
Désireux de répondre à vos besoins au quotidien, notre savoir-faire pâtissier et notre expertise professionnelle sont les alliés légitimes et incontournables de votre profession :
- Des produits finis faciles et rapides à remettre en œuvre par vos équipes
- Des produits surgelés permettant de limiter les pertes et optimiser vos stocks
- Des produits personnalisables par le dressage laissant libre court à votre imagination
- Des produits de qualité, bons et sûrs grâce à notre exigence envers la sûreté et la sécurité qualité de nos sites (certification IFS).
Points forts
Connaissances et techniques de la tradition pâtissière
- Respect des étapes de fabrication : temps de pétrissage, de fermentation, de repos ou de cuisson de nos pâtes...
- Maîtrise de la complexité pâtissière : macaronage, meringue à l’italienne, glaçage, fondant et nappage, pochage, chablonnage, dessèche de pâte à choux, montage de crémeux...
Le soutien des pratiques durables et respectueuses du rythme de la nature, de l’environnement et des hommes…
- Des partenariats avec des fournisseurs locaux (farine, œufs, …)
- Un engagement fort dans l’agroécologie (membre fondateur du mouvement « Pour une agriculture du Vivant »)
- Une certification durable en cacao
Le choix du goût et des recettes simples
- Le plaisir et la gourmandise découlent de recettes authentiques, simples et d’une amélioration constante de nos produits : des matières premières sélectionnées pour leur qualité, des listes d’ingrédients courtes.
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