L’histoire de Sammontana commence en 1946 à Empoli, lorsque Romeo Bagnoli rachète une petite laiterie pour faire vivre sa famille. Sous l’impulsion de son fils Renzo, l’activité évolue rapidement : la laiterie devient un bar-glacier, marquant la naissance de la marque. Portée par un savoir-faire artisanal et une culture de l’innovation, Sammontana s’impose progressivement comme l’un des leaders italiens du marché de la glace.

La même année, à Milan, Attilio Bindi fonde Bindi Dessert avec l’ambition de transformer l’univers du dessert en restauration. Spécialisée dans les pâtisseries et desserts surgelés haut de gamme pour les professionnels, l’entreprise propose tiramisù, entremets, tartes et spécialités italiennes revisitées, en conjuguant exigence artisanale et innovation technologique.

Autre maison emblématique milanaise, Tre Marie incarne une tradition centenaire de boulangerie-pâtisserie. Présente depuis les années 1970 dans les bars et cafés avec les premiers croissants surgelés, la marque s’est imposée sur le segment premium de la viennoiserie et des produits de petit-déjeuner, entre héritage et modernité.

En France, Gelpat, fondée en 1976 à Saint-Auvent, s’est spécialisée dans la pâtisserie surgelée premium, notamment les produits à base de pâte à choux et les desserts élaborés destinés aux professionnels.

Enfin, Forno d'Asolo, créée en 1985 dans les collines d’Asolo, développe une large gamme de produits de boulangerie et de viennoiserie surgelés pour les cafés, hôtels et restaurants, avec un positionnement centré sur la qualité et la praticité.

En 2024, Sammontana et Forno d’Asolo unissent leurs forces pour donner naissance à Sammontana Italia. Ce nouveau groupe devient un acteur majeur de l’agroalimentaire italien premium, présent sur les marchés de la glace, de la pâtisserie et de la boulangerie surgelées, au service de la grande distribution comme des professionnels. Il rassemble des marques complémentaires autour d’un même socle de valeurs : excellence artisanale, qualité des ingrédients, innovation et alliance réussie entre tradition et performance industrielle.