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La famille Brazzale est la plus ancienne entreprise italienne du secteur laitier. Depuis 1784, elle perpétue son savoir-faire dans la production de beurre et de fromages et est aujourd'hui dirigée par la huitième génération de la famille.

Depuis de nombreuses années, Brazzale développe des filières agroalimentaires innovantes, alliant performance industrielle et engagement en faveur du développement durable. Parmi ses initiatives emblématiques figurent la filière écoresponsable Gran Moravia en République tchèque et le projet de pâturage reboisé Pascolo Riforestato Silvipastoril au Brésil.

En 2019, le groupe Brazzale est devenu Carbon Neutral en compensant les émissions de CO₂ de l'ensemble de ses huit sites de production grâce à la plantation de 1,5 million d'arbres sur ses terres au Brésil.

Fort de plus de 60 ans d'expertise dans la fabrication de fromages à pâte dure – la famille Brazzale ayant notamment cofondé le Consortium Grana Padano en 1954 –, le groupe a franchi une nouvelle étape en 2003 en créant une filière agroalimentaire innovante en Moravie, une région agricole préservée située entre Vienne et Prague. C'est là qu'est produit le Gran Moravia, un fromage à pâte dure affiné, fabriqué à la main selon le savoir-faire traditionnel des grands fromages italiens. Son affinage se poursuit ensuite en Italie, dans les caves entièrement automatisées de Sant'Agata.

Ce savoir-faire d'exception se retrouve dans l'ensemble de la gamme Brazzale : le Gran Moravia, reconnu pour sa texture fondante et ses arômes délicats, mais aussi les beurres premium, nature ou aromatisés, ainsi que les fromages Scamorza et Provolone, qui répondent aux attentes des professionnels de la restauration et du snacking en quête de qualité et d'authenticité.

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