Cette offre premium met en avant des légumes cuisinés prêts à l’emploi, grillés et préparés au beurre salé et aux herbes aromatiques, puis cuits sous vide à basse température pour préserver leurs qualités gustatives, visuelles et nutritionnelles. L’assaisonnement équilibré révèle un jeu de textures croquantes et fondantes mais permet aussi un rendu authentique, raffiné et original, adapté aussi bien à la restauration traditionnelle, à la restauration rapide qu’au snacking en boulangerie. Pensée par des chefs pour des chefs, la gamme garantit gain de temps, en cuisine grâce à un format compact et une remise en œuvre rapide en quelques minutes. Elle se décline en six références distinctes : les légumes prêts-à-dresser comprenant les mini carottes fanes grillées à l’ail rissolé et laurier, les patates douces grillées au curry, miel orangé et thym, ainsi que les panais grillés au grain de café et cerfeuil et les légumes prêts-à-assembler comprenant l’émincé d’oignons roses de Roscoff grillés au miel d’acacia, crème de balsamique et thym, l’émincé de fenouils grillés à l’ail et estragon, ainsi que les tagliatelles de carottes au miel d’acacia, poivre mignonette et cerfeuil. DLC de 40 jours entre 0 et 4 °C et conditionnement adapté aux usages professionnels (sachets de 300 g à 700 g, PCB de 6 à 8 unités).
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
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