Recette emblématique de la maison bretonne, cette mousse au chocolat revendique une formulation volontairement courte avec trois ingrédients : du chocolat noir pur beurre de cacao (42 % dans la recette), des œufs de poules élevées en plein air et du beurre salé. Sans colorants ni conservateurs, elle développe des arômes cacao intenses et une texture à la fois ferme et fondante. Fabriquée artisanalement dans les Côtes-d’Armor, elle est conditionnée en poche professionnelle de 1 kg, un format pratique pour le dressage et adapté aux contraintes des cuisines tout facilitant le calcul du coût portion. Prête à l’emploi, elle se conserve au frais.
DLC / DLUO : se conserve 14 jours garantis en froid position (21 total)
Format / Conditionnement : Poche de 1 kg
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