KNORR® Professional renforce son expertise sur les bases culinaires en s’appuyant sur le savoir-faire de deux Meilleurs Ouvriers de France. Le chef Frédéric Simonin a validé la recette du Jus de Veau lié afin de la rapprocher au plus près d’un jus maison, tandis que le chef Éric Bouchenoire a développé le nouveau Fonds Brun lié, conçu pour offrir un goût intense de bœuf et une base fiable pour les professionnels. Cette recette, élaborée à partir d’une sélection de viande de bœuf et d’ingrédients aromatiques, a été entièrement repensée pour garantir une composition plus claire, un pouvoir liant renforcé et une texture parfaitement maîtrisée, permettant aux chefs de travailler leurs sauces et préparations avec précision et régularité. Disponible depuis janvier 2026 en formats 3,5 kg et 750 g, ce fonds brun s’accompagne d’un livret de 16 recettes réparties entre restauration à table, traiteur, restauration scolaire et restauration senior, afin d’inspirer les professionnels dans différents segments de la restauration.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
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