El Baraka, marque lancée en 2026 par Jean Routhiau (certification HQC – Halal Quality Control), introduit un carpaccio de bœuf halal prêt à l’emploi, conçu spécifiquement pour les contraintes de la restauration commerciale. Le produit est élaboré sans conservateurs, certifié halal et se caractérise par une découpe fine offrant une texture fondante et régulière. Il est présenté en rosace individuelle de 70 g, déjà dressée, directement exploitable en assiette, ce qui limite les manipulations et standardise le rendu. Pensé pour une utilisation en entrée froide ou en plat, il s’intègre facilement aux cartes existantes et permet de proposer une offre différenciante sur le segment halal, avec un niveau de qualité constant. Surgelé (stockage à -18°C) avec une DLC de 18 mois, le produit garantit une sécurisation des approvisionnements et gestion optimisée des stocks. Idéal pour une maîtrise précise du coût portion et une régularité de service. La décongélation rapide, en moins de 30 minutes au réfrigérateur, apporte flexibilité et réactivité en cuisine, notamment en contexte de forte rotation.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
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