Cette gamme repose sur des bases pinsa prêtes à l’emploi, disponibles en plusieurs formats pour s’adapter aux contraintes d’exploitation en versions ovale ou ronde, fraîche ou ambiante, avec des conditionnements de type 2 x 230 g pour les formats standards et des déclinaisons mini pour des usages snacking ou partage. Cette double offre frais/ambiant permet d’ajuster la gestion des stocks et de la DLC selon les organisations. La mise en œuvre est conçue pour être immédiate avec un produit déjà précuit, prêt à garnir puis à repasser au four, ce qui réduit fortement les temps de préparation et limite les besoins en main-d’œuvre qualifiée. Le format garantit également une régularité de portionnage et de rendu visuel, point clé en multi-sites ou en restauration à flux. La pâte se caractérise par une structure aérée et croustillante après cuisson, facilitant la tenue des garnitures sans détrempe et permettant une utilisation aussi bien en service sur place qu’en vente à emporter. Cette stabilité en fait un support compatible avec des recettes chargées ou premiums, y compris sur des bases crème ou huile d’olive.
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