Pour répondre à la tendance cheese cake, cette nouvelle préparation sans cuisson est destinée à simplifier sa réalisation tout en laissant une large place à la personnalisation. Fabriquée en France et formulée sans huile de palme, elle s'utilise avec seulement trois ingrédients courants comme du fromage blanc, de la crème liquide et de l'eau, et ce, pour obtenir une texture souple adaptée aussi bien aux entremets qu'aux verrines, avec une découpe nette. Pensée pour les professionnels de la restauration commerciale et collective, cette préparation est conditionnée en boîte de deux sachets de 420 g. Chaque sachet permet de réaliser jusqu'à 40 portions, soit 80 portions par boîte. Le dosage directement intégré au sachet, évite le pesage, tandis que la conservation de 12 mois facilite la gestion des stocks. La recette peut ensuite être déclinée selon les besoins de l'établissement, de la base biscuitée jusqu'au topping, afin de proposer différentes signatures de cheesecake sans complexifier la production.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
