Cette nouvelle référence premium de frites a été développée en collaboration avec le chef triplement étoilé, Sergio Herman, fondateur du concept éponyme. Destinées aux brasseries, steakhouses et établissements hôteliers haut de gamme, ces frites veulent conjuguer rendu artisanal et efficacité en cuisine. Élaborées à partir de pommes de terre 100 % naturelles, elles se distinguent par leur coupe de 13 x 13 mm, leur aspect « fait maison », leur couleur dorée intense et leur coque croustillante renfermant un cœur fondant au goût prononcé de pomme de terre. Après deux bains de fritures successifs de 2 min 15 à 175°C, elles conservent leur chaleur et leur croustillant jusqu'à 15 minutes après cuisson, répondant ainsi aux contraintes du service à l'assiette. Conditionnées en cartons de 4 sacs de 2,5 kg.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
