Le chocolat au lait Sioka 56 %Pure Origine Côte d'Ivoire dévoile une expression singulière du chocolat au lait. Peu sucré, il surprend par l'intensité de ses notes cacaotées, sa légère amertume et ses délicates notes de beurre noisette. Issu de fèves cultivées dans la région de Guémon, en Côte d'Ivoire, ce chocolat offre un nouveau terrain d'expression aux chefs. Son profil aromatique s'accorde naturellement avec les saveurs réconfortantes des fêtes, comme le marron, la vanille, la mandarine, les épices ou encore des spiritueux comme le rhum ou le whisky. Il offre une large palette d’applications, du moulage en passant par la réalisation de mousses, crémeux et ganaches ou encore de glaces et sorbets.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
