Élaborée à partir de protéines de blé et de pois cultivés en France, cette recette végétarienne de burger destinée à la restauration commerciale et collective végétarienne, riche en protéines et sans soja, peut remplacer le steak haché dans un burger ou être servie en plat principal avec des légumes et des féculents. Elle se distingue par une texture moelleuse et un goût d’oignon. Chaque pièce pèse 100 g. Le produit est proposé frais, sous atmosphère protectrice, dans une barquette sécable comprenant deux compartiments de cinq unités. Ce conditionnement permet de faciliter la gestion des stocks et limiter le gaspillage. La cuisson nécessite 5 minutes de chaque côté au gril, de préférence sans matière grasse, ou 7 minutes au four à 180 °C. Le produit affiche une DLC de 17 jours et rejoint les Croques Fromage Fondu et les Crousti’Gourmand Tomates & Fromage fondu déjà présents dans la gamme végétale de la marque.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
