La gamme professionnelle s'enrichit avec deux nouveaux Barista Concentrates : Chai et Pumpkin Spice. Ces bases, prêtes à l’emploi, permettent de réaliser rapidement des latte, boissons frappées, cocktails ou desserts. Les recettes sont élaborées à partir de thé noir Assam lentement infusé, d’épices et de gingembre frais, avec une teneur en sucre annoncée comme réduite. Elles sont également certifiées bio et véganes. Le dosage recommandé est de deux pressions, soit 15 ml de concentré pour 30 cl de lait, chaud ou froid. Du café peut être ajouté à la version Pumpkin Spice pour préparer un Pumpkin Spice Latte. Ce format en 75 cl concentré vise à faciliter le travail du barista tout en assurant rapidité d’exécution, régularité des recettes et maîtrise du dosage.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
