Oatly enrichit son offre professionnelle avec Barista Cold Foam, une préparation 100 % végétale, principalement à base d’avoine, conçue pour réaliser des mousses froides. À foisonner au siphon, sa texture semi-liquide permet d’obtenir une mousse qui se dépose à la surface de la boisson et conserve sa tenue sans s’y fondre immédiatement. Elle crée ainsi un jeu de textures et de strates particulièrement visuel. Destinée en priorité aux boissons froides à base de café, Cold Foam peut également être utilisée sur d’autres boissons ou des cocktails. Sa formulation associe notamment avoine, huile de coco désodorisée et stabilisateurs. De quoi développer facilement des boissons froides plus gourmandes et plus visuelles, tout en conservant une proposition entièrement végétale.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
