Le chocolat ruby est maintenant disponible en sirop de 700 cl pour les professionnels du bar et de la restauration. Sa teinte rosée accompagne un profil chocolaté aux notes de fruits rouges. Fluide et concentré, il se dose en petites quantités et s’utilise dans les cafés, mochas glacés, milkshakes, préparations glacées et cocktails. Il s’associe au lait, aux boissons végétales, au café et aux spiritueux. Il convient d'utiliser 20 ml pour un mocha glacé avec 150 ml de lait et un expresso, 30 ml pour un milkshake avec 150 ml de lait et une cuillère de préparation frappée vanille.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
