Avc cette nouvelle Purée de Fruit de la passion violet, élaborée à partir d’une variété cultivée sous climat tropical au Vietnam, Sicoly enrichit sa gamme de plus de 70 références. Moins acide et naturellement plus sucrée que la version à peau jaune, cette passion violette séduit par sa chair dorée, juteuse et intensément parfumée, avec un goût équilibré entre fraîcheur et notes légèrement acidulées. Récoltés à pleine maturité, les fruits sont transformés dans les ateliers Sicoly à Saint-Laurent-d’Agny en France, dans le respect de leurs qualités organoleptiques. La purée, surgelée et prête à l’emploi, est sans colorant, sans conservateur et sans sucres ajoutés, offrant une expression authentique du fruit. Conçue pour les professionnels de la gastronomie, de la pâtisserie et de la mixologie, elle se prête à de multiples créations : sorbets, entremets, cocktails, et peut être mariée à la passion jaune pour des assemblages sur mesure. Disponible en barquette de 1 kg et en seau de 22 kg.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
👉 Ne manquez pas le 15e Congrès du Snacking, le 18 juin 2025 à Paris, Pavillon Royal 👉
