Création originale des chefs pâtissiers de La Compagnie des Desserts, "Le S" (ou finger cacahuètes) réinterprète avec raffinement la célèbre barre chocolatée dans une version pâtissière aussi visuelle que gourmande. Ce dessert joue la carte de la générosité : croustillant cacahuète, dacquoise noisette mœlleuse, mousse chocolat au lait, caramel fondant et éclats de cacahuètes grillées salées. Les chefs pâtissiers signent ici une création à la fois gourmande et régressive, où chaque texture trouve sa place : le croquant répond au fondant et la douceur s’équilibre avec la pointe saline des cacahuètes. Le S séduit autant par son allure moderne que par son goût généreux. Idéal pour une pause gourmande sur place ou à emporter, il trouve naturellement sa place en dessert à l’assiette en vitrine d’une boulangerie pâtisserie. DLUO 12 mois en surgelé (48 h au frais après décongélation). 85 g.
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 2 décembre à Paris !
