Ce flan à la pistache est conçu pour enrichir l’offre en boulangerie avec une recette mise en avant par la présence de pistaches. Il présente une texture fondante et une couleur naturelle liée à cet ingrédient. Proposé en format de 1 kg dans un moule aluminium, il peut être cuit directement à l’état surgelé afin de garantir une régularité de préparation. Sa durée de vie de 24 mois en surgelé et sa conservation de 72 heures après cuisson permettent une gestion simplifiée et une organisation adaptée aux besoins professionnels.