Solution performante de réduction d’œufs, elle est facilement intégrable dans de nombreuses recettes comme les génoises, cakes, mu´ns ou brioches sans changement de procédé. Sa formulation Clean Label à base d’ingrédients végétaux assure texture, aération, couleur et performances équivalentes à celles des œufs, tout en renforçant la maîtrise des coûts et la sécurité d’approvisionnement. Proposé en sacs de 20 ou 25 kg, ce substitut s’inscrit dans les tendances de naturalité et de durabilité du marché.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
