Cette pâte à glacer souple permet de faciliter le travail au quotidien. À chaud et directement dans le seau sans tempérage, elle permet de conserver une flexibilité parfaite même au froid et d’éviter toute craquelure. Adaptée aux glaçages, miroirs, bases croquantes, sprays velours ou ganaches, elle apporte stabilité et maîtrise des coûts grâce à sa formulation aromatisée.
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