Les Instants Créatifs d'Aoste couronnent Philip Bourrelly
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Les Instants Créatifs d'Aoste couronnent Philip Bourrelly

7 Juin 2017 - 1479 vue(s)
La 3e finale du concours Les Instants Créatifs organisée par la marque Aoste a été remportée par Philip Bourrelly, de l’Hôtel Restaurant Spa Vatel de Nîmes. Sur le thème de la charcuterie et du végétal, cette compétition, réservée aux professionnels de la restauration, a distingué trois compositions selon la qualité et l'originalité des recettes.

Au terme d'une édition organisée autour de la thématique « Charcuterie et Fraicheur végétale », Philip Bourrelly a remporté le Trophée d'Or du concours Les Instants Créatifs d'Aoste, à Paris. Lors de cette finale qui s’est tenue 1er juin dernier, ce chef de production à l'Hôtel Restaurant Spa**** Vatel à Nîmes (30) a su s'imposer grâce à sa recette de « Quenelle gourmande de Chorizo ». Cette composition a convaincu le jury, présidé cette année par Christian Tetedoie. Meilleur Apprenti de France à 17 ans, celui-ci dirige aujourd'hui trois restaurants lyonnais qui comptent parmi les classiques gastronomiques de la ville. Il était accompagné de la designer culinaire Céline Marder, qui après une dizaine d'années en restauration au sein du groupe Frère Blanc, enseigne aujourd'hui à l'école hôtelière Médéric et à Sciences Po Reims. Le vainqueur du concours 2016, Teddy Odorico faisait aussi partie des examinateurs ainsi que Stéphane Meunier, conseiller culinaire d'Aoste Professionnel et Emiliano Durao, directeur commercial de la marque. A la 2e place du concours, Gilles Hémart, du restaurant L’Escapade à Tours, a su également séduire tout ce petit monde grâce à son « Pressé végétal et saveurs charcutières » à l’esthétique très soignée. Le Trophée de Bronze revient à Laurent Guillotin et sa « Fraîcheur Gourmande ». Après avoir exercé pendant 5 ans chez Thomas Traiteur à Courbevoie, ce passionné entend devenir charcutier-traiteur, en mettant à profit son diplôme de gestion des entreprises artisanales.

 

 

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Commentaires (1)
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Par bourrelly le 03/08/2017 à 19:15
Merci Snacking de mettre en lumière un beau moment de vie partager avec les instants créatifs Aoste
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