Cette nouvelle préparation pour dessert est un appareil à mousse au chocolat noir 70 % cacao. Un produit-service bien utile pour les professionnels de la restauration, les traiteurs ou les artisans boulangers-pâtissiers puisqu'il est prêt en 4 mn au batteur.
Président Professionnel a sélectionné des ingrédients de qualité pour créer cette recette au rendu ferme, fondant et savoureux : de la crème entière pour l’onctuosité et du chocolat noir à 70 % de cacao pour l’intensité. Multi-usages, cet appareil permet aussi de réaliser simplement et rapidement des entremets, des garnitures de choux, des décors pochés, des crèmes prises (tartes au chocolat, verrines…) ou encore des espumas. Le litre de préparation permet de réaliser une vingtaine de portions.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
