Spécial découverte "Produits finlandais".
A base, entre autres, de sirop de mélasse à base de sucre, d’eau, d’essence de réglisse, de salmiakki (chlorure d’ammonium), huile d’anis, charbon végétal…, cette recette de « Réglisse salée de la Pharmacie » Apteekin Salmiakki® n’a pas changé depuis plus de 50 ans. Développée selon des traditions millénaires par un couple de chimistes finlandais, cette recette jadis vendue en petits sachets en pharmacie pour ses vertus de remède contre la toux et la gorge irritée, est aujourd’hui disponible selon les usages en format liquide en flacon de 20 et 50 cl (idéale pour les pâtisseries), en granulés en boite de 100 g ou encore en format de voyage en boîte de 15 g.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
