Ancêtre de la pizza, cette variante de pizza est réalisée à partir de 3 farines (blé, soja et riz) qui lui apportent à la fois croustillant et moelleux. Sa teneur en eau plus importante qu’une pâte à pizza classique la rend légère, digeste et hypocalorique. Enfin, sa fabrication à la main en Italie lui confère un aspect vraiment artisanal et authentique. Cette base ovale d’environ 13 x 19 cm et 130 g, conditionnée par carton de 24 pièces, est précuite et s’utilise sans décongélation préalable.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
