La tablette Cocasse, c’est ce que l’on appelle un produit alimentaire éco-innovant. Deux jeunes nantais sont à l’origine de cette idée de redonner, sous une forme originale, une deuxième vie aux légumes dont personne ne veut. Tout en proposant un produit pratique, véritable aide culinaire pour incorporer des légumes dans les recettes de cakes, sauces, soupes, cookies, mousses ou encore gâteaux… Il suffit alors de faire fondre ou râper les tablettes Cocasse – qui ressembleraient à s’y méprendre à de véritables tablettes de chocolat – mais composées d’un mélange de légumes (65 %) et de beurre de cacao (35 %), issus de l’agriculture biologique. Sans additif, sans conservateur, sans colorant ni sel. Le goût et les qualités nutritionnelles des légumes sont préservés au maximum. 3 tablettes sont disponibles : Tablette de Tomates, Tablette de Carottes, ou Tablette de Betteraves. Le produit a été élu Grand Prix SIAL Innovation 2018.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
