La Passata Bio est élaborée avec des tomates certifiées biologiques qui, une fois récoltées à maturité en Italie, sont broyées puis chauffées à une température supérieure à 90°C. Cette chaleur utilisée pour réduire les tomates en purée leur confère une note douce et sucrée de tomate cuite. Cela fait de cette Passata Bio un produit parfaitement adapté pour des recettes aux temps de cuisson réduits telles que les sauces. Faible teneur en eau pour un rendu velouté, alliant épaisseur et parfum intense. Ainsi, 2 kgs de tomates fraîches sont nécessaires pour obtenir 1 kg de Passata Mutti Bio. 560 g.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
