Cette recette de crème est réalisée à partir de fonds d’artichauts, le cœur tendre de ce délicieux légume estival. La texture est voulue souple tout en conservant de petits morceaux fondants afin de jouer sur les textures ! Des notes de noisettes très douces se prolongent longtemps en bouche. Le produit respecte la charte et l'esprit "Superproducteur" pour un apéro dîner engagé avec des ingrédients provenant d'agriculture paysanne biologique ou en conversion, respectant des circuits courts et la biodiversité, sans oublier les principes du commerce équitable et du développement durable pour des recettes artisanales élaborées à partir de produits de pleine saison, sans intrant ni conservateur. Existe en format 540 g et 100 g.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
