Le Cold Brew est une boisson d'origine américaine réputée pour ses caractéristiques rafraîchissantes et naturellement énergisantes. Elle s'obtient en faisant infuser, pendant environ 12 h, du café moulu dans de l'eau froide. Cette méthode douce permet ainsi d'extraire toutes les propriétés organoleptiques et aromatiques du café.
Le concentré de Monin Cold Brew, véritable concentré de café Arabica, permet de créer cette boisson incontournable en quelques gestes seulement grâce à sa puissance aromatique et l'originalité de son profil. Peu sucré, il est idéal pour réaliser d'authentiques Cold Brews mais aussi mocktails et cocktails à base de Cold Brew.
Quelques applications : Café Cold Brew, Latte Glacé Cold Brew & Old Fashioned Citrouille Cold Brew.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
