A base de soja, les 3 premières références précuites surgelées (IQF) de cette gamme végétale permettent de ne pas renoncer aux incontournables burgers, salades César, nuggets, chili, steak-frites, sauces bolognaises... À l’instar du poulet pané, les mini-panés végétaux présentent un goût subtil de poulet et ont une consistance croustillante avec un fourrage ferme au bon goût de maïs. Les palets se préparent comme des steaks hachés de bœuf : frits ou grillés et trouvent leur place dans un hamburger végétarien. Enfin le haché, incorporé à des sauces ou des sautés en fin de cuisson, peut être utilisé dans des préparations au four (chili, gratins, moussaka, lasagnes) ou frit dans l’huile. Il présente une apparence de viande hachée cuite. Tenue à la cuisson (sans perte de volume).
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
